Hàn quốc ăn thịt chó
Bạn đang xem: Hàn quốc ăn thịt chó
Nhiều người cho rằng thịt chó té dưỡng, ngon miệng, đề nghị ủng hộ vấn đề tiêu thụ thịt chó như một mối cung cấp thực phẩm. Số còn lại xác định chó là con vật trung thành, thân thiện với bé người, chúng ta phản đối tàn khốc việc coi chó là đồ dùng ăn.
Ở Hàn Quốc, phần nhiều cuộc tranh luận nảy lửa này vẫn liên tục tiếp diễn. Nhất là khi thịt chó đã từng có lần là “món ăn quốc dân” của dân tộc Hàn qua nhiều thế kỷ.
Món canh giết thịt chó (개장국)
Nhiều sách nấu ăn uống được giữ truyền cho thấy, thời Joseon, làm thịt chó là món nạp năng lượng “không lựa chọn chọn” tầng lớp. Bất kỳ sang hèn, ai ai cũng có thể ăn uống thịt chó.
Thậm chí, cuốn Đông y Bảo giám (동의보감) của lương y Huh Joon (thời Joseon) bao gồm đề cập đến chức năng của giết chó: “Thịt chó có tác dụng ngũ tạng thoải mái, góp ruột cùng dạ dày khỏe mạnh mạnh, làm cho ấm lưng và đầu gối, nâng cấp khí lực” (개고기는 오장을 편하게 하고, 장과 위를 튼튼하게 하며, 허리·무릎을 따뜻하게 해 기력을 증진한다).
Huh Joon – lương y thời Joseon
Món giết mổ chó còn lộ diện trên bàn ăn uống của vua, quan. Hiến Kính vương hậu bọn họ Hồng, cũng là phi của Trang Hiến cầm cố tử đang dâng món Hoàng Cẩu hấp (황구찜) vào tiệc sinh thần thứ 60 của vua bao gồm Tổ, nam nhi bà.
Jeong Yak Yong, một học tập giả lừng danh thời Joseon cũng là 1 trong những người tất cả “đam mê mãnh liệt” với món thịt chó. Vào Dasan Thời Văn Tập (다산시문집 – 茶山時文集) quyển 20 có nói lại mẩu truyện thú vị: Jeong Yak Yong đàm phán công thức nấu bếp thịt chó với Park Jae Gah, tiếp đến viết thư truyền lại mang đến anh bản thân là Jeong Yak Jeon.
Học giả Jeong Yak Yong
Món ăn phổ cập nhất trường đoản cú thịt chó là canh bổ thân (보신탕). Đây là món ăn ngày hè được giới thường xuyên dân yêu thích nhất, vì chưng nhiều chất dinh dưỡng, lại có giá cả bình dân.
Thịt chó chứa đựng nhiều dinh dưỡng, đề xuất được chế trở thành nhiều món ăn uống để bù mức độ vào phần đông ngày hè oi bức. Thời hạn này, kê hầm sâm là món ăn xa xỉ, chỉ giành cho tầng lớp giàu có. Trong khi đó giết chó vừa dinh dưỡng, ngân sách chi tiêu lại rẻ, nên được tầng lớp bình dân ưa chuộng.
Không chỉ được sản xuất đa dạng, giết mổ chó còn lộ diện trên bàn nạp năng lượng của vua, quan, trường đoản cú quý tộc, cho tới dân thường. Dù nhìn theo góc độ nào, chẳng thể chối ôm đồm rằng thịt chó đã từng có lần là “món ăn uống quốc dân” trên bán đảo Hàn Quốc.
Những tranh biện không kết quả cuối cùng về giết mổ chó
Dù phổ biến và được tiêu hao nhiều, tuy thế không phải bất cứ người dân làm sao trên bán đảo hàn quốc cũng thích nạp năng lượng thịt chó. Nhiều chủ kiến phản đối việc ăn uống thịt chó sẽ nổi lên trường đoản cú thời Tam Quốc, và những bàn cãi đó kéo dãn đến tận ngày nay.
Phật giáo du nhập vào nước hàn vào năm 372, và trở nên tân tiến mạnh mẽ. Đặc biệt, Phật giáo đổi thay quốc giáo trên Tân La (신라). Theo quan niệm của Phật giáo, con chó là chi phí kiếp của nhỏ người. Hơn nữa, Phật giáo cấm cạnh bên sinh. Cho nên vì vậy dưới tác động của Phật giáo, làm thịt chó không thịnh hành vào thời Tam Quốc.
Hiện đang có ít tài liệu về việc ăn thịt chó vào thời đại này, không tính những bức bích họa vào ngôi mộ cổ của Goguryeo. Tuy nhiên, giả dụ việc nạp năng lượng thịt chó từng sống thọ tại thời Tam Quốc, chắc hẳn rằng sẽ tạo ra một làn sóng tranh cãi kinh hoàng do vụ việc tôn giáo. Đến thời Goryeo, Phật giáo vẫn giữ vai trò quốc giáo, việc nạp năng lượng thịt chó vẫn chưa phổ biến.
Thịt chó xác nhận trở thành món nạp năng lượng thường ngày bên dưới triều đại Joseon, khi Nho giáo mang đến bán hòn đảo Hàn Quốc. Cơ hội bấy giờ, Phật giáo không còn giữ cố kỉnh độc tôn, bốn tưởng con bạn cũng núm đổi. Với những vì sao nêu trên, người dân Joseon bước đầu ăn làm thịt chó, lượng giết tiêu thụ ngày một nhiều.
Tuy nhiên, vẫn có những người không ăn thịt chó do ảnh hưởng của Phật giáo, hoặc một vài người nuôi chó có tác dụng bạn, nuôi chó săn. Bởi đó, mặc dù phổ biến, tuy vậy thịt chó vẫn vướng vào đều cuộc bất đồng quan điểm nảy lửa của nhỏ người.
Người quốc tế phản đối nước hàn ăn thịt chó
Học trả Jeong Yak Yong vào thư gửi cho anh trai Jeong Yak Jeon bao gồm viết: “Những tín đồ chê trách việc ăn thịt chó rất nhiều đang mang trong mình 1 định kiến không đúng lầm” (개고기 먹는 것을 타박하는 사람들이 잘못된 선입견을 갖고 있다). Qua đó có thể thấy việc ăn hay không ăn giết chó đang là đề tài tranh cãi nảy lửa từ khôn cùng lâu.
Kể từ khi văn hóa nuôi thú nuôi xuất hiện, lượng giết mổ chó tiêu tốn ở nước hàn giảm bớt mạnh. Tuy vậy, cuộc tranh cãi về vấn đề ăn hay là không ăn làm thịt chó vẫn liên tục xảy ra và chưa từng hạ nhiệt.
Giới buôn bán thịt chó tổ chức triển khai biểu tình, phản nghịch đối chuyển động chống lại việc ăn thịt chó
Mất đi ngôi vị “ẩm thực quốc dân”
Năm 1988, để cải thiện hình hình ảnh quốc tế trong mùa tổ chức cầm Vận Hội mùa hè ở Seoul, nước hàn đã chỉ thị cấm phân phối món giết mổ chó. Mặc dù vậy, sau thời điểm sự khiếu nại xảy ra, hầu như hàng quán bán thịt chó lại vận động trở lại.
Tuy nhiên, với xu thế ngày nay, ngày càng ít người ăn uống thịt chó. Đặc biệt là giới trẻ, khi bọn họ được xem đoạn clip về thú nuôi từ bé, họ dần không ăn thịt chó tức thì từ ban đầu. Xu hướng sống đơn độc và nuôi thú cưng trở nên ngày 1 rộng rãi, những tổ chức bảo đảm an toàn động vật cũng vận động tích cực. Trong cả những người ăn uống thịt chó cũng trở nên e dè, hạn chế công khai điều này.
Ngày càng có rất nhiều người nuôi chó có tác dụng bạn
Nhận thức của người nước hàn về các món ăn uống bổ dưỡng ngày hè cũng núm đổi. Trước đây, món canh bửa thân luôn luôn đứng đầu vào BXH những món ăn bổ chăm sóc ngày hè. Theo tiếp đến là món gaesoju (개소주), nước được chắt ra sau khi hầm từ thịt chó cùng nhiều loại thuốc bắc.
Ngày nay khi nói đến món ăn uống trị nhiệt độ ngày hè, người nước hàn sẽ nói đến gà hầm sâm đầu tiên. Theo kế tiếp là lươn.
Sự thay đổi trong nhận thức về món ăn uống bổ chăm sóc ngày hè
Từ quốc gia tiêu thụ giết thịt chó nhiều nhất nắm giới, hiện giờ hơn 70% người Hàn từ chối ăn giết thịt chó. Tháng 10/2019, làm thịt chó chính thức bị cấm tại khu vực Seoul. Trước đó, trong thời điểm tháng 11/2018, thành phố Seongnam sẽ cho đóng cửa và tiêu diệt khu Taepyeong, cửa hàng thịt chó phệ của Hàn Quốc. Những nhà cung ứng thịt chó cũng khá được yêu cầu ngừng kinh doanh.
Văn hóa ăn thịt chó sống Bắc Hàn
Tuy vậy, làm thịt chó vẫn rất được quan tâm tại Bắc Hàn. Bắc Hàn có câu: “오뉴월에는 보신탕 국물이 발등에 떨어져도 약이다” (vào đông đảo ngày tháng 5, mon 6, nước của canh ngã thân rớt xuống mu cẳng chân thì vẫn luôn là thuốc). Những gia đình có đk ở Bắc Hàn rất có thể mua chó nguyên con để nấu ăn ăn.
Cũng với tư tưởng rước độc trị độc, tín đồ Bắc Hàn tin rằng trong thời gian ngày boknal (복날 – ngày nóng độc nhất mùa hè), phải ăn một bát canh thịt chó (단고기) để tránh nóng.
Món giết thịt chó tại một quán ăn ở Bắc Hàn
Trước đây, phần lớn tiệm phân phối thịt chó trên Bắc Hàn treo bảng tên gaejangjip (개장집). Mặc dù nhiên, cái tên này khiến cho những người nước ngoài không nạp năng lượng thịt chó gồm cái chú ý không giỏi về Bắc Hàn. Vì chưng đó, họ đã đổi tự gaejangjip (개장집) thành dangogi (단고기).
Không chỉ đại dương hiệu của những cửa tiệm, thương hiệu của món thịt chó cũng gắng đổi. đông đảo tiệm phân phối thịt chó đặt ở trung trung tâm Bình Nhưỡng hoặc nơi gồm đông người nước ngoài qua lại cũng bị buộc thôi kinh doanh. Quanh đó ra, bởi khan hãn hữu hàng hóa, Bắc Hàn còn nuôi chó để đưa da, thay vì chưng chỉ làm thịt.
