Chế biến thịt cá sấu đúng cách? tham khảo một vài món ngon từ cá sấu

-

Thịt cá sấu nuôi có màu trắng hồng, sớ thịt gần giống thịt bê cơ mà ngọt, mềm, dẻo và nặng mùi thơm trường đoản cú nhiên. Giết mổ cá sấu gồm 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng và 75-76,6% nước. Đây là loại nguyên liệu dùng làm chế thay đổi những món ăn vô thuộc thơm ngon và ngã dưỡng.

Bạn đang xem: Chế biến thịt cá sấu đúng cách? tham khảo một vài món ngon từ cá sấu

1. Cách làm lẩu cá sấu

*

Nguyên liệu

 Tay cá sấu: 01kg

 Chuối xanh: 03 quả

 Đậu phụ rán rồi: 02 bìa

 Dầu ăn; Mẻ; Hành thô (Có sẵn ở chợ, một số loại hay bỏ vào xôi nạp năng lượng sáng)

 Bột nghệ; Mắm tôm; Nước mắm; Đường phèn;

 Tỏi băm; Tía tô; Lá nốt; Hành lá; mùi hương tàu

 rau xanh muống chẻ; Hoa chuối; rau củ sống (lá lốt, tía tô..)

 Bún 2kg.

Hướng dẫn chế biến

*

Bước 1: Tỏi thô băm nhuyễn, phi thơm.

Bước 2: Cá sấu cọ sạch, ướp với phân tử nêm, nước mắm khoảng chừng 10p.

Bước 3: cho cá sấu và tỏi xào cùng với nhau.

Bước 4: cho thêm tiếp mẻ vào và hâm sôi khoảng 10p.

Bước 5: cho tiếp bột nghệ, chuối xanh, mắm tôm, con đường phèn hâm sôi khoảng 20p.

Bước 6: Đưa nồi vào chỗ ngồi và đun nóng thuộc thưởng thức.

2. Cà- ri cá Sấu

Cà-ri Cá sấu là món ăn uống rất hấp dẫn, gần như ai biết đến cá sấu nhưng chưa trải nghiệm món này thì thiệt là tiếc nuối … mùi vị thơm ngon ngấm vào từng từng miếng thịt sụn mềm …

Nguyên liệu

*

 Sườn cá sấu cắt miếng 2cm: 500 gram

 Khoai môn tỉa bông, cắt miếng 2cm: 150 gram

 cà rốt cắt miếng 2cm: 200 gram

 Hành tây cắt kiểu mũi cau: 150 gram

 Hành tím, tỏi, rau xanh mùi, sả bào, ớt tươi

 nước dừa 70g, sữa tươi 150g, bột cà-ri 1 muỗng

 Ớt bột, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến

*

Bước 1:Đem hành tím, tỏi hột, sả bào, ớt sừng, rau mùi và một ít dầu ăn và say nhuyễn. Tiếp nối đem phi thơm rồi cho sườn cá sấu vào làm bếp cùng trong khoảng 2 phút.

Bước 2: mang đến nước sử dụng và bột cà ri vào nấu cho tới khi sườn cá sấu mượt rồi thường xuyên cho nước cốt dừa và sữa tươi nấu bếp tiếp khoảng 10 phút.

Bước 3: tiếp tục cho khoai môn, cà rốt, hành tây vào nấu khoảng chừng 15 phút nữa là được. Giữ ý: luôn để lửa ở tại mức vừa buộc phải và nhỏ, không để lửa lớn. Trình diễn ra tô và ăn lẫn với bánh mỳ hoặc cơm trắng tùy thích. Tùy theo khẩu vị, chúng ta cũng có thể tăng hoặc giảm những loại các gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.

3. Cá Sấu rang muối

cá sấu rang muối kết hợp cùng rượu ngày tiết sấu, rượu mật sấu hay là 1 chút rượu vang đỏ sẽ là sự việc lựa hoàn hảo và tuyệt vời nhất khi thực khách cùng chúng ta bè, người thân trong gia đình ghé thăm bên bạn trong những dịp sệt biệt.

Những tín đồ chưa ăn tò mò muốn thử, những người dân đã có cơ hội được hưởng thụ lại quan trọng quên hương vị lôi kéo của cá sấu rang muối. Nếu không biết chính là thịt cá sấu, nhiều người dân sẽ dễ lầm tưởng cùng với thịt gà hoặc cá bởi vì thịt mềm và ngọt. Thịt cá sấu được chế biến thành rất những món ăn uống như cá sấu dịp lắc, lẩu cá sấu, gỏi cá sấu… tuy nhiên cá sấu rang muối giữ được hương vị đậm đà của món nạp năng lượng và cũng dễ thưởng thức với đều lứa tuổi.

Nguyên liệu

 1 chén con gạo tẻ

 1 chén con gạo nếp

 3 thìa ăn cơm đậu xanh sẽ cà vỏ

 1 thìa ăn cơm muối bột biển.

Xem thêm: Quảng Bình: Điều Tra Clip Nữ Sinh Bị Đánh Hội Đồng Rồi Tung Lên Mạng

 1 kilogam sườn cá sấu

 8-10 củ sả

 Bột ngô (hoặc bột năng)

 1 lòng đỏ trứng gà

 Gia vị: tiêu, phân tử nêm, nước mắm, mì chính.

Hướng dẫn chế biến

*

Bước 1: Đãi sạch sẽ gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh (riêng biệt từng sản phẩm công nghệ một). Ngâm nước khoảng chừng 15-20 phút.

Bước 2: sau khi đã dìm xong, nhằm gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước.

Bước 3: sau thời điểm đã ráo nước, lần lượt cho từng sản phẩm vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) bên trên lửa nhỏ. Đậu xanh hoàn toàn có thể rang mang đến vàng mang lại thơm.

Bước 4: Muối biển lớn rang khô, giã nhỏ.

Bước 5: lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh.

Bước 6: Trộn toàn bộ vào 1 bát. Lọc hầu hết hạt to lớn xay tiếp (không đề xuất xay thừa mịn như bột nhé).

Bước 7: tất cả hổn hợp muối đã hoàn tất, nhằm vào lọ hoặc hộp kín ở địa điểm khô ráo thoáng mát dùng dần. Tất cả hổn hợp muối này đề xuất làm 1 lần dùng cho các lần, đỡ mất công các bạn nhé.

Bước 8: Ướp sườn cá sấu cùng với chút phân tử nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn uống và lòng đỏ trứng.

Bước 9: Bọc kín đáo bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì chi ra chiên.

*

Bước 10: Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi đem dao nhọn tước ra thành dạng sợi.

Bước 11: sẵn sàng một nồi nhỏ để chiên sườn cá sấu. Mang đến lần lượt sả với gừng vào dầu nạp năng lượng lúc dầu sẽ nóng, cừu đến khi đá quý rồi vớt riêng rẽ ra đĩa. Dùng bao gồm chỗ dầu ăn trong nồi kia để rán sườn cá sấu.

Bước 12: Lăn sườn cá sấu đã ướp trước đó ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào trong nồi dầu nóng: cừu đến lúc sườn xém kim cương thì vớt ra bát tô (không quá 1 phút). Lần lượt chiên 4-5 miếng vào một mẻ. Không chiên quá lâu vì sườn có khả năng sẽ bị khô.

Bước 13: sau khi đã chiên xong sườn, cho tất cả sườn cá sấu vào chảo khô sạch (không bám chút dầu mỡ bụng nào), xóc mọi sườn với tất cả hổn hợp muối các bạn đã làm cho từ trước (khoảng 3 thìa ăn cơm) với sả, gừng đã rán vàng.