Cách làm mì tươi bằng máy

-
Sợi mì tươi

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi đến 4 người

Bột mì 250 gr (loại hàm vị gluten cao) Nước 120 ml (hoặc tròng trắng trứng gà) muối 1 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn hãy chọn bột mì tất cả hàm lượng gluten cao, bởi loại bột này cho kỹ năng thấm nước cấp tốc và nhiều hơn. Tác dụng sẽ đã cho ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ đang dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm mì tươi bằng máy


Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 bí quyết làm mì tươi

Dụng nắm thực hiện

Chén chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng bọc thực phẩm,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì cùng muối vào cùng bát lớn. Cần sử dụng một tay đổ rảnh rỗi nước vào chén, đồng thời sử dụng tay sót lại để trộn đều hỗn hợp bột.Tiếp đó, sử dụng cả nhị tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không bị dính vào tay.Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm che ủ bột trong tầm 30 phút.
Bước 1 Sơ chế vật liệu và nhào bột gai mì tươi

Cắt gai mì

Sợi mì sau khi được thiết kế xong, có thể đem đi nấu nướng ngay hoặc bảo vệ ở nơi khô ráo (có bịt kín) để trong vòng 3 ngày.Hoặc bảo quản trong hộp đựng thực phẩm (hoặc túi thực phẩm) để trong chống mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Bước 2 thái sợi chỉ mì tua mì tươi
Bước 3 Thành phẩm sợi mì tươi

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì rau củ mang đến 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối hạt một nửa muỗng cafe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng con kê 1 quả Nước thanh lọc 1/4 bát

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn uống 5 biện pháp làm mì tươi

Dụng rứa thực hiện

Nồi, phòng bếp gas, lắp thêm xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Đầu tiên, các bạn rửa không bẩn rau với đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau để ráo và mang lại nguội bớt trước lúc đem xay trong cối sinh tố cùng với 1/4 bát nước lọc. Xay cho tới khi hỗn hợp rau mịn rồi trút mang đến chén.Tiếp đó, đến lượng bột mỳ vào đánh (hoặc thố) lớn, 1 quả trứng con kê và nước rau xanh xay (vừa mới làm), trộn các thành cục bột. Bạn mang ra nhào bột cho đến khi bột mịn với đem ủ bột khoảng 30 phút.

Cắt tua mì

Đặt khối bột lên mặt phẳng đã gồm sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng khối nát ra rồi cuộn lại và sử dụng dao cắt lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau mà lại sợi mì có blue color lá cây bắt mắt và rất an toàn cho sức khỏe người dùng. Tua mì tất cả độ dẻo vừa phải, cân xứng với người tiêu dùng ở phần đa độ tuổi.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì 3 màu cho 4 người

Bột mì đa dụng 300 gr Trứng con kê 3 quả muối bột 1 muỗng coffe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món nạp năng lượng 5 biện pháp làm mì tươi

Dụng vậy thực hiện

Nồi, bếp gas, sản phẩm xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Thay vì dùng nước màu bên ngoài, chúng ta cũng có thể tự có tác dụng nước màu sắc từ thực phẩm với giải pháp làm dễ dàng như sau:Đầu tiên, các bạn gọt vỏ 1 củ dền với 1 cà rốt, đi rửa sạch với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền và lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi các loại trong nồi riêng và để ráo.Cuối cùng, bạn cho củ cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố mang lại đến khi nào hỗn đúng theo mịn cùng lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền và nước lá dứa.Bạn cho lượng bột đã chuẩn bị vào chén bát lớn, với muối với 3 trái trứng gà, trộn hồ hết và nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi từng phần mang lại 10ml nước color củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml color lá dứa.Trộn những bột để đem ủ khoảng 30 phút trước lúc đem cán bột và cắt thành sợi mì.
2

Cắt gai mì

Cán mỏng khối bột ra, gập song lại kế tiếp dùng dao giảm từng tua bột ra.

Xem thêm: Top 7 Mẫu Thời Trang Áo Sơ Mi Tuổi Trung Niên " Giá Tốt Tháng 10, 2021 Khác


3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, khác biệt từ color vốn có của rau xanh củ, đóng góp phần làm cho món ăn uống thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì quảng cho 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng để tạo độ sánh 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối bột 1/2 muỗng cà phê Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước giá buốt 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, phối hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ với nước trong thố lớn, nhằm bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong khi đó, chúng ta nấu nồi nước sôi với đặt phía trên chiếc chảo mỏng bé dại (giống như chưng biện pháp thủy). Lúc mặt chảo nóng, chúng ta đổ một lớp hỗn hợp bột khá dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) làm cho bột chín thành bánh mỳ quảng. Sử dụng muỗng lấy bánh ra đặt lên trên khay (hoặc mâm) tất cả tráng miếng dầu nạp năng lượng phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mì quảng kế tiếp cho tới khi không còn bột.
Lưu ý: Giữa những lớp mì quảng, bạn nên phết dầu hành phi thơm để bánh không trở nên dính lúc xếp ông chồng lên nhau.

Cắt gai mì

Để giành được những sợi mì quản, bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng gồm màu quà trông lôi cuốn nhờ bột nghệ, đôi khi sợi mì bao gồm độ mềm cùng dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon mang đến 4 người

Bột mì đa dụng 250 gr muối bột 1 muỗng coffe bột năng 1 không nhiều Nước nóng 140 ml

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Trước tiên, chúng ta cho bột mì với muối vào thố lớn, rồi trường đoản cú từ mang đến lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, sử dụng tay trộn đa số và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, mang lại bột vào trong túi nilong rồi sử dụng chày để cán bột thế nào cho mỏng, cứ dồn lại bột với cán tới cán lui các lần. Sau cùng cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.
2

Cắt sợi mì

Sau thời gian nghỉ bột, sử dụng dao giảm bột thành từng tua dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon hay khá to, có độ dày khoảng chừng 0.5cm, to ra thêm so với gai mì quảng và màu trắng trông hết sức hấp dẫn.

Hướng dẫn cắt sợi mì:

Sau khi rước bột (đã được ủ xong), bạn để lên trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc không nhiều bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bước đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng ra, rồi các bạn cuộn tròn bột lại, liên tiếp cán tới cán lui lần nữa. Trong quy trình cán, chúng ta nên rắc thêm tí bột mỳ làm cho bột không trở nên dính lúc cán.Cuối cùng, chúng ta gấp miếng bột cán mỏng, rồi sử dụng dao giảm sợi gồm độ rộng theo sở thích. Sau thời điểm cắt xong, bạn cầm gai mì lên nhấp lên xuống nhẹ khiến cho rơi không còn phần bột khô đi.

Mẹo tiến hành thành công:

Nên chọn bột mì bao gồm hàm lượng gluten cao làm cho hỗn vừa lòng bột mịn và sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng cách làm (như nước hoặc trứng) nhằm tránh tạo cho bột bị nhão.Cần đến bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời gian nhất định, nhằm tạo đk cho gai mì bao gồm độ lũ hồi, độ mềm nhất định và độc nhất vô nhị là tạo nên bột được nở đều, kị bị chai sượng.