Cách làm đậu hủ tứ xuyên
Đậu hũ Tứ Xuyên mang tên gốc là Mapo tòfu hoặc Đậu hũ ma bà, là một trong những món ăn khét tiếng của thức giấc Tứ Xuyên. Món nạp năng lượng có vị cay nóng đặc thù rất kích ưng ý vị giác, ai ăn qua 1 lần hồ hết thấy nhớ hoài.
Bạn đang xem: Cách làm đậu hủ tứ xuyên
Khẩu phần: 4 người
Đậu hũ non 500 GrDầu hào 3 muỗng canhSa tế 3 muỗng canhTỏi đôi mươi GrHành tím trăng tròn GrSả 20 GrGừng 20 GrỚt 5 TráiNấm đông cô 5 CáiThịt băm 200 GrỚt bột 1 muỗng canhĐường trắng 2 muỗng canhDầu mè 1 thìa canhHướng dẫn thực hiện1. Xay nhuyễn tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông 2cm. Mộc nhĩ đông cô ngâm nở mềm, thái nhuyễn.
2. Pha nước sốt có 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng nhỏ canh ớt bột và 1 muống nêm canh dầu mè. Khuấy hồ hết cho các thành phần hỗn hợp hòa quyện, kế tiếp thêm vào 50ml nước, khuấy thêm lần nữa cho tung đều.
Xem thêm: Danh Sách Các Hướng Dẫn Trang Trí Các Góc Lớp Mầm Non Đẹp, Sáng Tạo, Mới Lạ 2020
3. Bắc nồi lên bếp, lúc chảo nóng bỏ dầu vào, tiếp nối lần lượt tỏi, hành tím, ớt, gừng sả băm vào chảo, hòn đảo đều. Lúc dậy hương thơm thơm cho tiếp tục thịt xay cùng nấm đông cô vào, đảo đều cho đến khi làm thịt chín.
4. Cho nước sốt vẫn pha trước đó vào chảo, bỏ thêm 100ml nước, để 2-3 phút cho những gia vị thấm hầu hết và nước sốt sôi lên, cho thêm tiếp đậu hũ vào.
5. Đảo đậu nhẹ tay cho đậu thấm sốt và không xẩy ra nát. Để lửa sôi khoản 5 phút thì tắt bếp, dọn ra dĩa, rắc thêm hành ngò cùng thưởng thức.
