CÁCH LÀM ĐẬU HŨ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN

Tàu hũ trân châu đường đen hay nói một cách khác là pudding đậu phụ trân châu đã là món nạp năng lượng gây nóng trong thực đối kháng ăn vặt của giới trẻ hiện nay.


Với những nguyên vật liệu đơn giản, giá rẻ, bạn cũng có thể làm món tàu hũ trân châu tại nhà để trải nghiệm mà ko cần ra ngoài hàng. Tuy cách làm đơn giản nhưng cần xem xét một số mẹo nhỏ để món ăn ngon đúng vị.

Bạn đang xem: Cách làm đậu hũ trân châu đường đen

Nguyên liệu:

1. Tàu hũ lạnh

- phân tử đậu nành: 100gr

- Sữa tươi ko đường: 220ml

- Whipping cream: 60ml

- Bột gelatin: 12g

Cách làm

1. Tàu hũ lạnh:

- Đậu nành dìm 6 -8 giờ đồng hồ vo sạch

- Xay đậu với 1 lít nước, lọc bỏ bã bằng khăn rồi đung nóng lăn tăn trăng tròn phút. Thu được nước đậu.

- Hoà chảy gelatin với 50ml nước vào bát.

- Đun sôi nước đậu rồi lần lượt mang đến sữa, whipping cream khuấy những 2 phút sau đó cho gelatin đã hoà tung vào và tắt bếp.

- Đổ vào khuôn. Cất ngăn đuối tủ rét mướt 3 tiếng.

2. Phần trân châu:

- Trộn bột: năng, gạo, cacao. Rây gấp đôi để bột được trộn phần đa hơn.

- đến 30gr mặt đường nâu, 100ml nước đung nóng ( nhằm lửa béo để giữ nước luôn sôi ).


- mang lại từng muỗng nước mặt đường vào bột cấp tốc tay trộn với nhào bột đến lúc bột dẻo mịn không thể dính tay ( kiêng đổ nước ào một đợt )

- Rải ít bột năng để tạo độ sánh ra bàn, chia bé dại khối bột lăn thành từng sợi, cắt viên vo tròn chế tạo hình phân tử lựu nhỏ.

- Để lửa lớn hâm nóng nước, mang đến trân châu vào khuấy liên lục đến khi sôi trở lại. Hạt nổi lên dần dần thì cho lửa vừa đun trong 10 phút ( thỉnh thoảng hòn đảo đều ).

- thường xuyên để lửa nhỏ đun trong trăng tròn phút ( trong những lúc đun giả dụ thấy khô nước quá thì thêm nước sôi vào )

- Đậy nắp, tắt bếp, ủ 30 phút.

Xem thêm: " Kẹo Dẻo Trái Cây Thái Lan D Kẹo Dẻo Trái Cây Thái Lan Milk Soft 320G

- Vớt trân châu ra tô, tráng qua 2 lần nước.

- mang lại 150gr đường nâu, 120ml nước đun sôi cho trân châu vào đun cho đến lúc sánh kết lại là được.

- phân tử trân châu bảo vệ trong ánh sáng phòng được khoảng chừng 4-6 tiếng



*

Mẹo nhỏ:

- Bột gạo có vai trò đặc biệt quan trọng trong có tác dụng trân châu.

+ Nếu có tác dụng chỉ bao gồm bột năng, không có bột gạo thì phân tử trân châu đang trong hơn, nhưng mà khi nạp năng lượng sẽ chỉ thấy dẻo dai tương tự hạt trân châu dừa thường nạp năng lượng trong chè.

+ Bột gạo sẽ có tác dụng hạt trân châu nạp năng lượng vẫn dẻo nhưng sẽ có được độ đặc, có thể hơn, giống trân châu ăn trong trà sữa mua ngoài hàng.

- Nhào bột: ví như bột khô quá thì thêm nước đường đun sôi, bột nhão thì thêm bột năng.

- buộc phải cho nước con đường vừa đủ để trộn bột. Nếu như khách hàng làm ko quen, rất có thể cho 50gr mặt đường + 150ml nước. Nước phải sôi thì mới có thể chín với dẻo bột được. Đun các nước con đường chút nhằm tránh bị nước sôi đang bốc khá mất.

- phân tử trân châu làm kết thúc thì để ánh sáng phòng vào ngày. Nếu bỏ vô hộp bí mật để chống mát tủ giá thì được khoảng tầm 2 ngày. Khi ăn uống mới luộc trân châu thì đã ngon hơn.

* Món ăn uống và ảnh do nhà bếp Trang Ruby thực hiện.