Các món làm từ lươn

Lươn nấu gì ngon? Lươn là một trong thực phẩm có giá trị bổ dưỡng rất cao. Bạn cũng có thể chế biến rất nhiều các món ăn từ lươn tức thì trong nhà bếp nhà mình. Dưới đây là một số công thức chế tao món lươn ngon mà lại bạn không nên bỏ qua.

Bạn đang xem: Các món làm từ lươn


1. Cách làm sạch sẽ nhớt lươn trước lúc nấu

Lươn hay nhớt và nặng mùi nên bạn phải làm sạch theo 1 trong những các phương pháp dưới đây:


*

Làm sạch sẽ lươn trước khi nấu


– hài hòa vôi vào một cái chậu tiếp đến cho lươn vào. Đậy kỹ khoảng chừng 30 phút. Lươn thâm nhập nước vôi sẽ ảnh hưởng xót cùng quẫy khôn xiết mạnh, hôm nay sẽ ra nhớt. ở đầu cuối bạn sử dụng rơm hoặc xơ mướp rửa sạch sẽ nhớt, nhằm khô ráo nước.

– tổ hợp một ít muối vào nước ấm, cho lươn vào với đậy kín để lươn quậy một cơ hội tiết hết chất nhớt rồi mang đi rửa sạch.

– cần sử dụng tro phòng bếp để tuốt: bạn hãy cho lươn vào một cái chậu và lấp tro lên không còn lươn. Vuốt từ trên đầu đến cuối kế tiếp rửa sạch mát lại cùng với nước.

– sử dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo nhằm tuốt sạch nhớt lươn. Tuốt đến bao giờ loại quăng quật hết nhớt là được

– dìm lươn khoảng 10 phút trong một cái chậu tất cả pha muối cùng rượu. Tiếp nối dùng tay chà sơ lươn cho đến khi hết nhớt với rửa sạch bởi nước.

Sau khi đã có tác dụng sạch không còn nhớt lươn. Bạn dùng dao mổ bụng và quăng quật hết các thứ trong ruột đi. Có thể rửa bởi nước muối loãng lần tiếp nữa cho sạch.

2. Cách làm chế biến những món ăn uống từ lươn

2.1 Lươn om chuối

Đây là món ăn bắt đầu từ miền Bắc, vị hơi lạ miệng bắt buộc được không ít người yêu thương thích. Chúng ta cũng có thể làm món này cho cả gia đình cũng trải nghiệm nhé.

Nguyên liệu:


*

Nguyên liệu chủ yếu cho món lươn om chuối


Lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 200gChuối: 3 quảĐậu hũ non: 2 miếngCơm mẻ: 3 muỗngLá lốt: 10 láTía tô: 10gHành láGia vị: hạt tiêu, muối hạt ăn, đường, phân tử nêm…

Cách có tác dụng như sau:


*

Lươn om chuối đậm chất hương vị


– Đầu tiên bạn cần làm không bẩn thịt lươn theo một trong những những cách thức trên sau đó cắt khúc vừa ăn. Tía tô, lá vệt rửa sạch mát và giảm sợi. Hành lá đem rửa sạch và chần qua nước sôi đến mềm. Lá lốt rửa sạch, một phần hai thái nhỏ, nửa còn lại để cuốn. Chuối cắt khúc nhỏ và dìm với muối đến khỏi chát.

– Trộn thịt lợn xay bé dại với lá lốt vẫn thái nhỏ dại và cho thêm ít hạt nêm, tiêu. Cần sử dụng lươn đã cắt từng khúc một trộn với thịt cùng gói bởi lá lốt, cột chặt lại bằng hành.

– bỏ dầu vào chảo đun nóng kế tiếp cho lươn vào rán sơ qua qua với vớt ra. Tiếp sau cho đậu hũ vẫn cắt bé dại vào chiên cho vàng đều. Chuối giảm khúc cho vô nồi luộc sơ, vớt ra để ráo nước.

– đến xương lươn vào trong nồi nước sôi và đun để lấy nước ngọt. Đun kỹ thì vớt xương ra mang lại mẻ, mắm, muối đường vào nồi nước làm sao cho vừa ăn. Nếu ăn được mắm tôm thì chúng ta cũng có thể cho thêm vào để tạo xúc cảm đậm đà.

– ở đầu cuối cho chả lươn, đậu hũ, chuối vào trong nồi nước lươn om khoảng chừng 30 phút. Trước khi tắt phòng bếp cho hết lá lốt, tía sơn vào nồi là xong.

2.2 Miến lươn giòn tan

Miến lươn là 1 trong những trong các món ăn uống từ lươn ngon tốt hảo. Đây là một trong những bữa sáng thơm ngon, tạo nên năng lượng cho một ngày làm bài toán đầy hiệu quả.

*Nguyên liệu:


*

Nguyên liệu làm miến lươn


Lươn: 250gMiến: 50gGiá đỗ: 100gHành tím: 25gRau răm: 10gBột mì: 2 muỗngGừng, hành láGia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, giấm ăn…

Cách làm miến lươn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giá đỗ cọ sạch, nhằm khô ráo nước.

– Hành tím bóc tách vỏ và giảm thành những lát mỏng. Để lại một vài củ nhằm nướng cho thơm.

– Gừng rửa sạch, giảm riêng vài ba miếng còn sót lại đem nướng thơm.

– Hành lá, rau răm cọ sạch với thái nhỏ.

– Miến dìm nở, cắt ngắn vừa ăn.

Bước 2: nấu nướng miến lươn


*

Bát miến lươn giòn tan


– Lươn sau khi được gia công sạch cho vô nồi luộc chín. Vớt lươn ra mang lại nguội, gỡ đem thịt cùng ướp với nước mắm nhằm lươn bao gồm vị đậm đà. Cho thêm một ít bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ.

– Xương lươn lấy xay nhuyễn thuộc vài lát gừng nhằm khử tanh, lọc rước nước với đem đun. Nếm nếm thêm gừng cùng hành tím đun thuộc để nước dùng thơm hơn.

– Hành tím phi vàng kế tiếp vớt ra cho ráo dầu. Tiếp sau thả lươn vào cừu đến lúc lươn vàng cùng giòn.

– Miến chần vào nồi nước sôi với vớt ra đến ráo nước. Cho miến vào bát, cho thêm hành, rau xanh răm, giá bán đỗ rồi chan nước sử dụng đang sôi vào. ở đầu cuối cho hành phi thơm với lươn chiên giòn vào bát là xong.

2.3 Lươn xào lăn

Món ăn từ giết lươn này được chế tao khá dễ dàng và đơn giản và ngon miệng, được nhiều người yêu thương thích. Món ăn này hoàn toàn có thể làm món ăn uống chính trong mâm cơm mái ấm gia đình hoặc món nhậu thì ngon hết sảy.

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 200gDừa thô nạo: 400gĐậu phộng rang: 50gNấm mèo, ớt, sả, hành tây, tỏiRau om, ngò gaiGiấm gạo lên menGia vị: muối, phân tử tiêu, đường, hạt nêm…

Cách chế biến như sau:


*

Món lươn xào lăn ăn với cơm nóng


– Lươn làm sạch nhớt với rửa sạch sẽ lại với dấm gạo, thái khúc dài khoảng 3cm.

– Sả rửa sạch, đập dập cùng băm nhỏ. Nấm mèo mèo ngâm trong nước ấm cho nở rồi thái thành 4 miếng nhỏ. Rau củ om, ngò tua rửa sạch và bổ thành khúc. Đậu phộng rang, bỏ vỏ và giã dập. Dừa lấy ép mang nước cốt.

– đến lươn vào ướp cùng với hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt băm nhuyễn, sả và nước cà ri vẫn pha loãng khoảng tầm 15 phút.

– bỏ dầu vào chảo, bắc lên bếp hâm sôi thì cho hành tỏi cùng phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thì trút lươn vào xào bé dại lửa. Nêm thêm chút dầu điều vào, xào gần chín thì cho hành tây, nấm mèo mèo, nước dừa tươi vào đảo đều. Nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

2.4 Lươn om riềng mẻ

Một trong các món ăn từ lươn là đặc sản của người miền Bắc chính là lươn om riềng mẻ. Với vị cay nồng của ớt với vị chua của mẻ, vị mặn mà của mắm tôm tạo cho một món ăn uống vô thuộc đặc biệt. Vào trong ngày mưa phùn lạnh mướt ăn uống món này thì siêu tuyệt.

Chuẩn bị nguyên liệu:


*

Nguyên liệu chính cho lươn om riềng mẻ


Lươn: 500gThịt heo xay nhỏ: 200gThịt bố chỉ: 200gChuối: 500gĐậu hũ non: 5 miếngCủ riềng, nghệ, hành tím, nấm mèoHành lá, tía tô, lá lốtCơm mẻ, mắm tômGia vị: hạt nêm, tiêu, ớt, đường…

Cách làm như sau:

– làm sạch lươn, 1 nửa giảm khúc khoảng tầm 5cm, 1 nửa lọc mang thịt và thái thành miếng khoảng chừng 5cm.

– Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ và cắt thành những miếng mỏng. Tía tô, lá vệt rửa sạch; đem một ít giảm nhỏ. Hành lá chần sơ nước sôi cho mềm để buộc.

– Riềng giã đem nước cốt cùng hòa với ½ muỗng cà phê bột nghệ. Rước củ riềng sót lại băm nhỏ.

– chuối xanh tước bỏ vỏ và giảm lát mỏng ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng tầm 20 phút. Mang lại lên phòng bếp chần qua nước sôi, vớt ra nhằm nguội.


*

Món lươn om riềng mẻ


– Ướp lươn giảm khúc, thịt ba rọi với riềng băm nhỏ, nước riềng nghệ, cơm mẻ, mắm tôm. Yêu cầu ướp nhạt để khi nấu đang thêm hương liệu gia vị lần 2 cho vừa khéo ăn.

– nấm mèo mèo dìm với nước cho nở, cắt vứt rễ và giảm nhỏ. Thịt con heo xay bé dại trộn với nấm mèo, phân tử nêm, tiêu kế tiếp viên thành từng miếng ứng cùng với số miếng lươn đã lọc thịt.

– Thịt sau thời điểm được viên chấm dứt đặt vào thân miếng lươn, lá lốt cuốn mặt ngoài. Cuộn thiệt chặt tay và dùng hành lá buộc lại. Bỏ vào chảo dầu sôi và rán cho vàng ươm là được.

– Xương lươn thì bỏ vào nồi nấu rước nước ngọt. Đậu hũ cắt miếng nhỏ dại và rán giòn.

Xem thêm: Gel Lột Mặt Nạ Vàng 24K Thái Lan " Giá Tốt Tháng 10, 2021, Mặt Nạ Vàng 24K Gold Mask 220Ml Thái Lan

– tiếp sau cho dầu vào chảo, cho thịt ba rọi và lươn vào xào mang lại săn lại.

– chuối xanh xếp vào một trong những chiếc nồi, sau đó là thịt tía chỉ, lươn bên trên cùng. Trộn nước ninh xương lươn vào đun cho đến khi sôi thì hạ bé dại lửa. Thả hầu như miếng chả lươn đã cừu vàng vào. Nêm thêm chút mắm tôm, mẻ, đường cho đậm đà với om liu riu cho tới khi nước cạn hết sánh là được.

Trước khi tắt phòng bếp cho tía tô, lá lốt vẫn cắt nhỏ và đậu hũ vào. Món nạp năng lượng này bạn ăn nóng thuộc với cơm trắng hoặc bún sẽ khá ngon.

2.5 Lươn cuốn lá lốt

Món ăn uống thơm ngon, bổ dưỡng này bạn không nên bỏ qua. Rất có thể làm nó trong các bữa tiệc để chiêu đãi bạn thân, đồng đội của bản thân nhé.

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 100gLá lốt, hành láGia vị: muối, tiêu, nêm, nước mắm..

Cách làm cho lươn cuốn lá lốt:


*

Món lươn cuốn lá lốt


– Lá vết rửa sạch, nhằm ráo nước; hành lá rửa sạch và giảm nhỏ.

– Lươn làm sạch, lọc vứt xương và thái thành từng miếng to.

– xếp thịt heo xay nhỏ tuổi vào bát. Bỏ thêm hành lá, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm agi ngon vào trộn gần như cho thâm nhập gia vị.

– tiếp sau trải miếng thịt lươn ra, cho hỗn hợp thịt heo xay nhỏ dại vào với cuộn tròn lại. Lá lốt thì cuộn bên phía ngoài miếng lươn.

Bạn có thể dùng cây cỏ lốt cố định và thắt chặt lại.

– mang lại chảo lên phòng bếp và làm nóng dầu ăn trong chảo. Tiếp theo cho lươn cuốn lá dấu vào và rán lửa nhỏ khoảng 10 phút là được.

2.6 Lươn xào sả ớt

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 400gXả, ớt, tỏi, gừngLá lốt, hành láGia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu, ngũ vị hương…

Cách có tác dụng như sau:


*

Món lươn xào sả ớt ngon nức mũi


– Ớt thái nhỏ, sả đem đập dập và băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch cùng băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch và thái thành khúc.

– làm cho sạch lươn và cắt thành từng khúc khoảng tầm 3cm và lọc rước thịt. Ướp làm thịt lươn với cùng một nửa số sả, ớt, hành, nước mắm, đường, muối, mì chính, phân tử tiêu trong tầm 15 phút.

– sau khi lươn đã thấm gia vị, các bạn cho chảo lên bếp. Khi dầu nóng thì đến nốt số hành, sả vào phi thơm, tiếp sau cho lươn vào xào đến săn lại. Lúc lươn đã săn lại thì bạn cho hành hoa, lá dấu vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Để món lươn xào sả ớt thêm cuốn hút và khác biệt các chúng ta cũng có thể rắc bên trên đĩa lươn một không nhiều ớt thái và vài cọng rau thơm.

2.7 Lươn xào măng

Nguyên liệu bắt buộc có:

Lươn: 500gMăng tươi: 200gCà rốt, gừng, tỏiHành láRượu trắngGia vị: bột ngọt, phân tử nêm…

Cách có tác dụng như sau:


*

Món lươn xào cùng với măng chua


– làm sạch lươn, lọc vứt xương và cắt thành từng khúc khoảng chừng 3cm.

– Rửa sạch mát măng củ, bổ thành khúc khoảng chừng 1,5cm. Kế tiếp cho măng vào nổi nầm qua kết thúc vớt ra để ráo nước.

– cà rốt rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Hành lá rửa không bẩn và thái thành khúc 5cm. Gừng, tỏi rửa không bẩn băm nhuyễn.

– đến chảo lên bếp, làm cho nóng dầu ăn, mang lại tỏi và gừng vào phi thơm. Lúc tỏi với gừng dậy hương thơm thì mang đến lươn vào xào tái. Nêm thêm hạt nêm, nước mắm, gia vị bột ngọt vào cho vừa khéo ăn.

– Tiếp nữa cho cà rốt và măng vào xào cùng. Đảo vơi nhàng để lươn không trở nên vụn. Nêm nếm các gia vị vừa với khẩu vị thì tắt bếp.

2.8 Súp lươn

Nguyên liệu của món súp lươn:

Lươn: 500gXương lợn: 300gGiò lụa: 50gTrứng gà: 1 quảHạt sen tươi: 30gNấm hương, mộc nhĩBột đaoHành, gừngRau răm, rau mùiGia vị: muối, tiêu, nước mắm…

Cách có tác dụng món súp lươn:


*

Súp lươn thơm ngon, đậm vị


– có tác dụng sạch lươn tiếp nối cho vào nồi nước cùng với gừng đập dập. Luộc tới khi nào chín thì vớt ra, gỡ mang thịt với xé thành miếng vừa ăn. Ướp thịt lươn cùng tiêu cùng muối.

– Xương lợn cọ sạch và hầm rước nước dùng. Hạt sen mang lại lên luộc cho chín bở.

– Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nở, cọ sạch và thái sợi. Rau xanh răm, rau mùi nhặt sạch với thái nhỏ. Chả giò thái chỉ. Hành khô lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Trứng kê đập ra một cái bát cùng đánh đến tan. Bột đao cho vào bát con hòa cùng với nước.

– mang lại chảo lên bếp, dầu nạp năng lượng sôi thì đến hành vào phi thơm. Mang lại nước dùng vào hâm sôi thì mang đến mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, giò lụa và thịt lươn vào. Đun sôi thì mang đến bột đao vào, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Khi nào súp đạt độ sánh vừa phải, không quá loãng và quá quánh thì tắt bếp.

Cho hạt sen vào các bát nhỏ, múc súp lên trên, rưới tiêu mùi ăn nóng sẽ tương đối ngon.

2.9 Canh lươn nấu bạc hà

Một trong số món nạp năng lượng từ lươn ngon, hợp với mùa hè chính là canh lươn nấu bội bạc hà. Hãy bổ sung món ngon này vào thực đơn nhà bạn nhé.

Nguyên liệu đề xuất có:

Lươn: 400gCây bội bạc hà (dọc mùng): 2 câyRau om, ngò gaiTỏi, sả, ớt, meGia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…

Cách làm như sau:


*

Canh lươn nấu tệ bạc hà cho một ngày hè oi bức


– Đầu tiên bạn cần làm sạch sẽ lươn và cắt thành từng khúc dài khoảng tầm 5cm. Ướp lươn cùng với tiêu và nước mắm cùng để trong tủ lạnh khoảng chừng 30 phút để lươn thấm các gia vị và giữ được độ tươi.

– bạc tình hà giảm thành các khúc ngắn, tước bỏ sơ. Rau củ om, ngò gai rửa sạch cùng băm nhuyễn. Me vào vào nước nóng và nhồi đã cho ra cơm me, sa thải hạt. Ớt sừng rửa sạch với xắt lát xéo.

– mang lại chảo lên bếp, hâm nóng dầu ăn uống thì đến tỏi băm, sả băm vào phi thơm.

– Đặt nồi lên bếp, đung nóng khoảng 1,5 lít nước; chan nước me, nước mắm nam ngư và đường vào. Nêm nếm thấy vừa chua ngọt thì đến lươn với nấu chín. Tiếp theo cho dọc mùng vào, nêm nếm cho vừa khéo ăn. Trước khi tắt nhà bếp khoảng 1 – 2 phút thì mang lại rau om, ngò gai với tỏi, sả sẽ phi thơm vào trộn đều.

2.10 Cháo lươn

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

Lươn: 500gGạo trắng: 200gGạo nếp: 1 chũm nhỏGia vị: hạt nêm, muối, dấm…

Cách có tác dụng cháo lươn như sau:


*

Món cháo lươn


– làm sạch lươn và cho vô nồi luộc chín. Mang lại lươn tung đĩa, gỡ mang thịt, xương để rời ra ra.

– Ướp giết lươn với mắm, tiêu, mì chính… để khoảng 5 phút mang lại ngấm gia vị.

– cho dầu lấn sâu vào chảo, phi thơm hành thì mang lại lươn vào xào đến khi vừa chín.

– Phần xương lươn rước ninh lấy nước sử dụng hoặc đem giã nhuyễn lọc mang nước đem nấu cháo.

– mang lại gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn vào nồi và ninh thành cháo. Trước lúc tắt nhà bếp thì bạn cho giết lươn xào vào quẩy nhẹ. Bỏ thêm tiêu, hành lá là hoàn toàn có thể thưởng thức được rồi.

Trên đấy là các món nạp năng lượng từ lươn mà bạn cũng có thể chế biến tại nhà bất kể lúc nào; không cần phải ra hàng tiệm mới thưởng thức được những món này. Hi vọng rằng những share này của công ty chúng tôi sẽ khiến cho bạn nấu được thật nhiều món ngon cho những người thân, anh em mình cùng trải nghiệm nhé!